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瑞典科学家研发防癌香肠

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____未成年。 发布于:2016年9月12日 来源: 已被浏览:649次,

爱吃香肠的人终于等来了好消息。据美国石英财经网报道,世界卫生组织近日宣称,大量摄入加工肉制品会诱发结肠癌。眼下,瑞典科学家正在研究新的加工方法,希望预防癌症的发生。

瑞典科学家研发防癌香肠    

瑞典每年新增5000多个结肠癌病例,结肠癌已经成为当地最常见的癌症之一。该研究项目集合了瑞典隆德大学、瑞典农业科学大学和另外四家欧洲研究机构的科研力量,并得到了欧盟的资金支持。

报道称,瑞典科学家觉得,可以从植物和浆果中提取抗氧化剂,然后注入肉类。抗氧化剂的健康功效不仅使肉类变得更安全,甚至还能防癌。

科学家的设想是把水果和蔬菜的一些优点赋予肉类。隆德大学食品技术专业教授埃娃·托恩贝里说:“这种假设如果被证明是正确的,就说明可以通过平衡饮食结构来降低结肠癌风险。换句话说,除了吃肉以外,还要摄入大量富含抗氧化剂的食物,比如蔬菜。”

不过该研究尚处在初级阶段。如果能改善肉类加工过程,研究人员还要通过动物实验确认新的加工方法可以产生预期效果。况且科学家已经知道,添加抗氧化剂并不总能带来好处。已有多项研究发现,抗氧化剂严重过量会导致已发癌症如恶性黑色素瘤恶化。

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